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科技护航劲牌酿造品质好酒

发布日期:2021-09-25 01:34   来源:未知   阅读:

  日前,2021年“湖北工匠杯”技能大赛——湖北省青年职业技能大赛成绩揭晓,九五至尊高手论坛,劲牌公司员工祝成以优异成绩,被湖北省人力资源和社会保障厅授予“湖北省技术能手”荣誉称号。

  作为白酒类唯一的获奖者,祝成表示,为消费者提供健康的产品和服务,是劲牌人数十年如一日坚守的初心和使命。近几年,国家弘扬工匠精神。多年来,劲牌始终以工匠之心突破一项项技术瓶颈,用科技创新为劲牌品质护航。

  “把好产品质量关,首先需要的是品鉴白酒的能力。只有拥有良好的白酒品鉴能力,才可能做出优秀的产品。”祝成说,一款产品上市前需要反复多次的酒体风味设计,先在实验室里,香港彩495com下载,通过无数次的组合和比例调整,精雕细琢出广受大家喜爱的香和味的白酒产品。然后在公司组织进行大范围内部测试合格后,再选取至少5个目标市场进行大范围的市场走访测试,就是找到我们目标消费者来进行口感和饮后舒适度的测试,与消费者面对面交流,对酒体进行反复再设计、再优化,从消费者需求出发,为消费者提供优质的产品,不仅要好喝,还要喝完后轻松无负担,这样才能获得消费者的喜爱和认可,“保证有瑕疵的产品坚决不推向市场。”

  祝成只是劲牌白酒技术人的一个缩影。作为培育技术能手的沃土,她身处的劲牌研究院对科研人员非常重视。投入经费较大,重视科研人员职业发展,给予硬件、软件支持,有很好的创新学术氛围发展空间很大。

  劲牌研究院技术管理办公室主任张帆表示:“公司对人才的培养是全方位的。首先,新入职的技术人员会实行入职导师制、以老带新的形式使得新入职员工快速成长熟悉工作进入角色中;其次,白酒品评和产品设计需要大量的日常训练和实践是一个需要长期培养日积月累的过程,公司对此也都是全方位的支持;最后,通过承担重点项目,逐步成长为公司的技术骨干。”

  2000年,劲牌成立研发中心,开始寻找全新的中药提取技术,历时5年苦心钻研,于2005年正式启动“生物提取数字化制造技术项目”。2006年,劲牌将国内许多专家请来,对提取工程进行论证。面对质疑声,劲牌人没有退缩,依然坚持通过科技创新寻找答案。

  历经艰辛,劲牌中药数字提取技术应势而生。这种技术,区别于以往将多味原料放在一起进行处理的传统提取工艺,强调按照每味原料的不同性质和特点进行有针对性地单独处理,甄别提取原料中对人体有益成分,同时有效去除原料中无效成分。

  “枸杞中含有丰富的枸杞多糖、维生素、类胡萝卜素等成分,枸杞多糖有调节人体免疫力的功效,但传统提取工艺功效成分的提取率低,且不稳定。”张帆介绍,劲牌通过数字提取技术能将枸杞中的功效成分分离并提取出来,按科学计量加入酒体,保证了酒体质量的稳定可靠。

  2009年,劲牌开始规模化应用中药数字提取技术,投资建成达到GMP标准的国内先进生物提取车间。同年11月,“生物提取数字化制造技术项目”通过专家组鉴定。专家组认为,该工艺技术将原料中的不同成分用“数字化”手段精确控制,把原料成分的含量波动导致的产品品质差异降到最低点,满足不同原料提取的个性化需求,同时高效利用原料资源,提高产品品质稳定性。

  2010年8月,劲牌率先运用中药数字提取技术生产的产品正式上市,该技术已达到国际先进水平。由于中药数字提取化技术的广泛应用,劲牌各种原料有效成分的提取率均达到95%以上,工艺过程总转移率达到90%以上,基本将原料有效成分完整保留。

  众所周知,将药材加入白酒中提倡健康饮酒概念,劲牌公司一直走在前面,劲牌公司旗下的保健酒、毛铺酒都具有健康属性。

  劲牌研究院就是劲牌公司开展保健酒、白酒、中医药的基础应用技术研究机构,以“安全、先进、高效、智能、绿色”为核心理念,以业内一流研发水平为定位,参照国际一流水准的同类研发实验室进行设计和建为此提供技术支持的部门。

  劲牌研究院的前身是劲牌技术中心,2016劲牌公司越发重视研发理念,投入3.8亿元建立劲牌研究院。研究院成立以来取得了丰硕成果:湖北省科技进步一等奖、中国酒业协会科技进步一等奖、食品工业协会特等奖等等;对外合作方面也是硕果累累:联合开展的美国哈佛大学医学院研究苦荞酒减小肝损伤的研究、英国帝国理工大学建立醉酒度评价模型等等,共计获得5项国际领先、1项国际先进的技术成果。

  “在劲牌,只要是科研所需经费,无论购买仪器设备,还是合作研发等等费用,公司都会给予大力支持,什么时候需要什么时候批,需要多少批多少,这么多年来从不打折扣。”劲牌研究院副院长杨强说,不仅如此,公司对科技创新实行容错机制,只要是为了科技创新,允许试错,鼓励科研人员大胆创新,小心求证。

  实现科技创新,研发投入是根本保证。劲牌每年投入大量研发费,开展的产品、工艺、质量和基础研究项目数量高达百余项。同时,企业还获批设立了国家博士后科研工作站,承建了湖北省保健酒工程技术研究中心、中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室等10余项科技平台;申报和参与国家“十三五”科技专项规划、省重大科技专项等30余项各级科技项目;获得国家授权技术发明、实用新型等多项专利,被评为国家知识产权先进示范单位。

  一直以来,劲牌公司认为:“科技是第一生产力,创新是企业发展的灵魂。”坚持技术创新,成就了劲牌公司的发展与成长。公司秉承行业技术创新理念、坚持推进企业技术管理创新,以现代科技提升传统产业,加快转型升级步伐,不断驱动企业发展壮大。劲牌研究院的成立正式劲牌公司勇于创新企业发展理念的趋使。

  技术创新是白酒行业终极取胜的“法宝”,是百年企业,百年品牌的核心竞争力和优势。科技创新不仅能为企业带来持续的产品研发支撑,同样,科技的力量也能为企业产品品质保驾护航。

  未来,劲牌将一如既往,不断汇聚科技力量,为消费者提供最诚意的产品,践行企业的初心和始终。